Para 3 comensales

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración

  1. Filetear las pechugas en función de lo gordo que quieras los filetes. Yo suelo congelar la carne antes de comérmela, así que las pechugas las saco y las empiezo a filetear cuando aún están parcialmente congeladas para hacerlo más fácil.
  2. Batir el huevo en un bol y pasar los filetes por el huevo. Asegúrate de que están bien mojados en el huevo.
  3. Echa un poco de pan rallado en un plato y después, échale una pizca de sal al filete y pásalo por el plato de pan rallado. El filete tiene que estar bien impregnado de pan rallado.
  4. Repite el proceso con todos los filetes.
  5. Sirve un poco de aceite de oliva en una sartén, y deja que se caliente. Entonces, pon los filetes en la sartén.
  6. Dales la vuelta cuando empiecen a estar dorados.

Para dos comensales

Ingredientes

  • 3 botes (3x400g) de alubias negras cocidas
  • 200g de judias verdes anchas
  • 1/2 cebolla
  • 2/3 zanahoria
  • 100g de chorizo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

  1. Echa un chorro de aceite a una cazuela grande.
  2. Corta la cebolla en trocitos pequeños y échalo a la cazuela. Espera a que se dore un poco.
  3. Corta la zanahoria y el chorizo en rodajas y súmalo a la cebolla.
  4. Échale sal al gusto.
  5. Corta las judías por la mitad, para hacerla más estrecha y luego en trozos de unos 3cm.
  6. Pon las judías en la cazuela y échales agua hasta cubrirlas y 3 dedos más, y deja que se hagan durante unos 5 minutos.
  7. Ahora echa las latas, con el agua y dejalas que se haga todo durante mas o menos 30 minutos más. Deja que se evapore el agua y se quede todo un poco más espeso.

Ensalada de nueces con queso

Sirve para: 1 comensal

Ingredientes

 

  • 3 hojas de lechuga romana
  • 50g de queso feta
  • 50g de nueces
  • 2 tomates de ensalada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal

Elaboración

  • Lava la lechuga y córtala en tiras.
  • Corta el queso en daditos.
  • Abre las nueces y retira las cascaras y pártelas en dos. Yo por comodidad, suelo comprarlas ya abiertas y en mitades.
  • Corta los tomates en dos y córtalos en tiras.
  • Júntalo todo en una ensaladera y échale un chorro de aceite, vinagre y sal al gusto.

Ensalada de nueces

Ensalada de nueces con queso

 

Sirve para: 1 comensal

 

Ingredientes

 

  • 100g de harina
  • 2 huevos
  • 300ml de leche
  • Aceite de girasol o de oliva suave
  • Sal
  • Sirope de arce o miel

 

Elaboración

 

  • Mezclar en un recipiente la harina, leche, huevos y echar una pizca de sal y un chorrito de aceite y después remueve todo hasta que no queden grumos.
  • Pon una sartén pequeña con un chorrito de aceite (lo suficiente para que no se pegue la masa). Ponla a fuego medio.
  • Echa un poco de masa a la sarten y haz que se esparza bien por toda la sarten y de forma uniforme.
  • Sube el fuego un poco (7 en mi placa de inducción) y dejalo 2 o 3 minutos.
  • Deberia dejar los bordes de otro color cuando este hecha. Cuando esten de otro color, notaras como al mover la sarten, la tortita ya esta cuajada y podras darle la vuelta sin problema. Prueba a darle la vuelta si ya esta cuajada.
  • Dejalo otros dos o tres minutos y sacala.
  • Haz lo mismo con todas las tortitas.
  • Echale un chorro de sirope de arce, miel, chocolate o lo que te guste.

Ensalada mixta

Sirve para: 2 comensales

Ingredientes

 

  • 6 hojas de lechuga
  • 180g de atún
  • 3 tomates de ensalada
  • ½ pepino
  • ½ cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de malta
  • Sal

Elaboración

  • Lava las hojas de lechuga, córtalas en tiras y échala a una ensaladera o bol grande.
  • Lava los tomates, córtalos por la mitad y córtalos en rodajas y echalos en el recipiente.
  • Despues, pela el pepino y la cebolla y córtalos en rodajas y juntalo con el resto.
  • Echa la lata de atún y échalo a la ensaladera.
  • Pon un chorro de aceite y vinagre al gusto de cada uno y luego una pizca de sal.

También puedes ponerle unas olivas, huevos duros (cocidos) o maiz dulce.

Ensalada mixta